Alejandro González Iñárritu, 15 Ağustos 1963 tarihinde Mexico City kentinde dünyaya geldi. On altı yaşında iken okuldan atıldı. Bir süre denizci olarak çalıştı. İlk iş deneyiminden sonra okula dönmeye ve üniversite öğrenimini tamamlamaya karar verdi. Ibero-American Üniversitesi’nden mezun oldu. Meksika’nın önde gelen radyo şirketlerinde dj olarak çalıştı. Ünlü televizyon kanalı Televisa’da yapımcı pozisyonunda görev aldı. 1991 yılında Zeta Film şirketini kurdu, reklam yazarlığı ve televizyon reklamları konusuna yoğunlaştı.
Iñárritu, senaryosunu Guillermo Arriaga’nın yazdığı Amores Perros adlı ilk filmini 2000 yılında çekti. Yapım, uluslararası bir başarı yakaladı, Cannes ve Chicago’da ödüller aldı, Yabancı Dilde Oscar adaylığına layık görüldü. 
Meksika’nın en prestijli sinema ödüllerinden biri olan Ariel’den çok sayıda kazandı. Mexico City’de geçen film, bir trafik kazasıyla kesişen ve üç farklı sosyal sınıfı anlatan üç ayrı hikâyeden oluşuyor. Eserde kentin varsıl ve yoksul bölgelerindeki sokaklar belgesel tadında izleyiciye sunuluyor.
Bir kentin lezzetlerini keşfedebilmek adına en iyi yöntem ara sokaklara yönelmektir. Ülkenin en bilinen yemeği olan taco’yu hemen her köşe başında seyyar tezgâhlarda ya da sabit dükkânlarda bulmak mümkündür. Taco, İspanyolcada tıkaç anlamına gelir, bir önermeye göre aç bir mideye tıkaç görevi gördüğünden bu adlandırma yapılmıştır. Ünlü yemek; mısır unundan yapılan tortilla adlı yassı dairesel lavaş benzeri ekmek ve içine koyulan et, sebze-meyve ve sostan oluşur. İspanyol işgali öncesinde taco; yılan, iguana, hindi gibi etlerin yanı sıra çekirge gibi bazı böcekleri de içermiştir.
Günümüzde Mexico City şehrindeki en popüler taco türü; bir tür soslu dönerden elde edilen etleri içeren taco el pastor adındaki yiyecektir.
