Haber fotoğrafı: La Boca mahallesi
Göç; bir yerden başka bir yere fiziksel taşınmanın yanı sıra kültürün, geleneklerin ve yemeklerin taşındığı, çoğunlukla dramatik çok yönlü bir olgudur.
19. Yüzyılın sonlarında Avrupa’dan, özellikle İtalya ve İspanya’dan Arjantin ve Uruguay’a göçler gerçekleşmiştir. Göç alan kentler Buenos Aires ve Montevideo’dur.
Arjantin’in başkenti Buenos Aires İspanyolcada iyi havalar anlamındadır. Eski Dünya’dan gerçekleşen göçlerde çok sayıda insan kente, özellikle La Boca mahallesine yerleşmiştir. Nehir ağzında yer alan bölge, İspanyolca ağız olarak adlandırılmıştır, çoğunlukla işçi sınıfının yaşadığı bir semttir.
Napoliten şarkılar, opera kültürü, mandolin ve keman gibi enstrümanlar İtalyan göçmenler ile birlikte bölgeye taşındı. İspanyolların ülkeye getirdiği Flamenko esintileri, İtalyanların müzik kültürü ve Küba Habanerası semtte harmanlanarak Tango ortaya çıktı. Kelime kökenine dair bir önermeye göre Nijer - Kongo dilindeki dans anlamına gelen Tamgu’dan türemiş idi. İlk dönemlerinde sadece yoksulların dansı ve müziği olarak kaldı.
La Boca’da mutfak kültürü
La Boca’da göçlerin zenginleştirdiği diğer bir alan ise mutfak kültürüdür.
Fugazza pizza
İtalyanlar, ünü Napoli’den tüm dünyaya yayılan pizzalarını ve gelato adlı dondurmalarını da yanlarında getirdiler. Pizza burada bir miktar değişikliğe uğramış, hamur kalınlığı artmış, focaccia benzeri bir yapıya evrilmiştir. Üst malzeme olarak soğan eklenmiş ve ortaya fugazza çıkmıştır. 
Gelato isimli yiyecek ise Helado adına dönüşmüştür...
